冷蔵倉庫の繊細さと冷凍倉庫
品質管理のために必要な倉庫は、温度がとても重要になることがあります。一般的に常温の倉庫が多いかもしれませんが、冷蔵倉庫や冷凍倉庫の需要もかなりあります。この2つの違いは、主に温度です。
冷蔵倉庫は10度以下で一定の温度を保っており、主に食品の管理のために用いられることが多いです。野菜や果物、乳製品や練り製品などが保管されることが多く、低い温度で保たれることで、品質を良い状態に保ちます。そして冷蔵倉庫は、7つもの区分があり、微妙な温度差が求められる食品の管理に使われ、とても繊細な倉庫となっています。
一方で冷蔵倉庫の中でも、冷凍倉庫と呼ばれるくくりがあり、冷蔵よりもさらに低い温度の倉庫ということになります。フローズンと呼ばれることも多く、マイナス18度からマイナス20度くらいの寒さになっています。これらの倉庫に適しているのは、冷凍食品であり、アイスクリームや肉、魚介などの保管にも便利です。これだけの低い温度の倉庫に入れることで、長期にわたり保存が可能になり、それを販売のためにお店に卸すことができます。
それで冷蔵倉庫は、野菜など日持ちの難しい食品を調整しながら使うもので、冷凍倉庫は、完全に凍らせてしまうゆえに、それほど繊細に扱わなくても大丈夫なものが多いです。冷凍食品が便利であるゆえに、種類が豊富で、ますます冷凍倉庫のニーズが高まっていくように思います。